トルティージャ Tortilla de maíz
メキシコ料理の基本中の基本、トウモロコシから作るトルティージャ。メキシコ人の主食です。 市販のトウモロコシ粉を使えば、家庭でも簡単に作ることができます。
材料	作り方
とうもろこし粉（マサ）	（１）とうもろこし粉に塩を少々加える。
塩 少々	（２）（１）に水を少しずつ加え、とにかく良く混ぜる。
水	（３）混ぜているうちにトウモロコシの香りがたってくる。
	（４）少し生地がまとまってきたら、よくこねる。
	（５）生地がしっとりしてきたら、30グラムずつわけ、球状にする。
	（５）トルティージャプレスを使って、生地を伸ばす。
	（６）（５）をフライパンで両面焼いて、出来上がり。
＊メキシコでは、このマサを市場（メルカード）で売っているので、一般家庭では買ってきたマサでトルティージャを作ることが多い。
＊またメキシコでは、トルティジェリアというトルティージャ屋さんがあり、そこでトルティージャ自体を買ってくることもある。
＊メキシコ料理なので、あまり難しく考えず、楽しく作ってみよう！！