ペスカード・コン・ラハス Pescado con rajas
メキシコ料理でよく出てくるラハスと白身魚をあわせて、バナナの皮で蒸しました。 メキシコでは、チレ・ポブラーノを使用しますが、日本では、なかなか手に入らないので、 ピーマンで代用しました。
材料	作り方
白身魚	（１）白身魚の両面に、塩を軽く塩をふる。
ピーマン	（２）ピーマンとタマネギは、細切りにする。
タマネギ	（３）フライパンにサラダオイルを入れ、タマネギを炒める。
バター	（４）バナナの皮に、白身魚をのせる。
生クリーム	（５）その上にタマネギ、ピーマンをのせる。
塩	（６）生クリームを少々、上からかける。
バナナの皮	（７）バナナの皮で、きちんと包む。
サラダオイル	（８）蒸し器で、蒸して、出来上がり！