じゃがいもとソーセージ、マッシュルームのタコス サルサ・デ・チレ・グアヒージョあえ TACOS DE PAPA, SALCHICHAS Y CHAMPIÑONES CON SALSA DE CHILE GUAJILLO
タコスは、ソーセージでも、十分に美味しくできます。今回は、メキシコでも、よく食べる マッシュルームやジャガイモを一緒に炒め、グアヒージョ唐辛子のサルサ（ソース）であえてみました。
材料	作り方
じゃがいも	（１）ソーセージとじゃがいもは、ザク切りにする。
マッシュルーム	（２）マッシュルームは石づきをとり、薄切りにする。
ソーセージ	（３）ニンニクはみじん切りにする。
ニンニク	（４）じゃがいもは下茹でする。
オリーブオイル	（５）フライパンにニンニクを入れ、軽く炒める。
サルサ・デ・チレ・グアヒージョ	（６）（５）にソーセージ、じゃがいもを加える。
香菜（シラントロ）	（７）サルサ・デ・チレ・グァヒージョをあえる。
カッテージチーズ	（８）トルティージャを軽くあぶり、その上に具材をのせる。
ライム	＊好みで、カッテージチーズと香菜をかけ、ライムを搾る。