鶏肉のスープ Caldo de pollo
メキシコのスープは美味しい。このスープは、鶏肉と野菜がたっぷり入って、栄養面でも100点満点！
材料（３人分）	作り方
鶏肉　500グラム	（１）野菜を切る。玉ねぎとニンジンは2センチ角、ズッキーニは3センチ角、ニンニクはみじん切りにする。
玉ねぎ　1個	（２）圧力鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める。
ニンジン　1本	（３）（２）に鶏肉をいれて、よく炒めたら、玉ねぎ、ニンジン、ズッキーニを入れる。
ズッキーニ　1本	（４）玉ねぎが透明になるまで、中火で炒める。
ニンニク　2片	（５）水を加え、煮立ってきたら、アクをとる。チキンコンソメを加える。
オリーブオイル	（６）20分、ひたすら煮込む。
塩	（７）スープが出来上がったら、塩で味を調整する。
シラントロ（香草）	（８）シラントロはみじん切りにして、スープに加える。
チキンコンソメ　2個	（９）熱々のスープを、器にたっぷりよそって、召し上がれ。
水　８００CC