ライムのスープ Sopa de lima
ユカタン料理の代表格、ライムのスープ。すっきりとしたライムが食欲を増進させます。
材料（３人分）	作り方
鶏ムネ肉　60グラム	（１）ニンニクはみじん切り。玉ネギは０．５センチ角に切る。トマトも０．５センチ角に切り、種を除いておく。
水　６００ＣＣ	大きな鍋にオリーブオイル、ニンニク、玉ネギを入れ、玉ネギが透明になるまで炒める。
チキンコンソメ　3個	（２）水を加えて煮立ってきたら、鶏ムネ肉をそのまま入れる。アクをよく取る。
ニンニク　１片	（３）鶏肉に完全に火が取るまで、よく煮る。鶏肉を鍋から取り出し、手で細長くさく。鶏のスープにコンソメを
オリーブオイル	入れ、最後に塩で味を調整する。
塩	（４）人数分のライムの半分は、絞ってスープに入れる。残り半分は輪切りにしてスープに浮かべる。
ライム　３/８個	シラントロの葉もスープに浮かべて、出来上がり！
玉ネギ　１/４個	＊トマトは玉ネギと一緒に、最初から煮込んでもいい。
トマト　１/４個	＊青唐辛子を使用する場合は、みじん切りにして、玉ねぎと一緒に炒めて使う。
シラントロ　少々	＊コンソメは、クノールのチキンコンソメがおすすめ！