	MERCADERES メルカデレス Av.cinco de mayo #57 Centro Historico Ciudad de México Tel5510'-2213	メキシコシティ、歴史地区にあるレストラン。ソカロから徒歩2分なので、観光帰りの食事に、ぴったりのお店。内装もお洒落。伝統的なメキシコ料理の他、モダン・メキシカンも楽しめる。メキシコ料理というと大味なお店も多いが、ここの料理はとても繊細な味付けで、美味。メキシコ料理の食材一つひとつを大切にしながら、盛りつけられた料理は、見た目も美しく、食べても楽しい。スタッフも気さくで、心地よい雰囲気。ガイドブックにはなかなか掲載されていないが、オススメの店である。
	EL MURAL DE POBLANOS エル・ムラル・デ・ポブラノス 16 de Septiembre No. 506 Centro Histórico Puebla	プエブラの中心部、カテドラルのすぐ近くにある伝統的メキシコ料理のレストラン。入口は小さいが、中は広く、店名のとおり鮮やかな壁画が、壁一面に描かれている。料理の味付けも、繊細で、さすが「食の都、プエブラ」とうならせてくれる。料理と一緒に供されるパンは、プエブラ名物のセミータス。スタッフも遠方から来た客に、とても温かい対応をしてくれる。プエブラといったら、フォンダ・デ・サンタ・クララ、と考えていたが、美食のレストランは、まだまだ有り、またプエブラの食の奥深さを感じさせてくれるレストランだ。
	CASA　REYNA カサ・レイナ Privada 2 oriente 1007 Centro Comercial Paseo de San Franciso, Puebla (+52) 222 232 00 32	プエブラのソカロから徒歩15分ほど。少々中心部から離れているが、ホテルの中のお洒落なレストラン。伝統的なメキシコ料理からモダン・メキシカンまで、様々なメニューが揃っている。盛り付けも美しく、うっとりとため息が出そう。、スタッフも愛想が良く、気取ったところが一切無い。落ち着いた大人の雰囲気で、ゆったりと優雅な気分で食事を楽しめる、隠れ家的なレストラン。プエブラでメキシコ料理を心行くまで楽しみたい方は、ぜひ訪れてほしい。
	EL CARDENAL エル・カルデナル Av. Juárez No. 70, Hilton México City Reforma. Tel. 55186632 y 33	メキシコシティのヒルトン・レフォルマ内のレストラン。一流ホテル内であれば、美味しいのは当たり前だが、繊細な味付け、エレガントな盛り付け、愛想がよく、人当りの良いスタッフの三拍子とくれば、人気店になるのも無理はない。店内は、ホテルのレストランならではの豪華な内装。上質なメキシコ料理を楽しむことができる、素敵な大人の空間と言えるだろう。
	QUINTONIL Newton 55 Col. Polanco, 11560 Ciudad de México	世界のトップレストランベスト50の上位に常に食い込むメキシコの人気レストラン。恐らくメキシコシティで、最も予約がとりにくいのではないだろうか。若き天才シェフ、ホルヘ・バジェホの料理は派手ではないが、メキシコ伝統料理に忠実に、しかも彼らしいアレンジで一品一品を食べさせてくれる。世界無形文化遺産に登録されているメキシコ料理だが、その限りない可能性と将来性を感じさせてくれる素敵なレストランだ。