ポソレ・ベルデ ＰＯＺＯＬＥ　ＶＥＲＤＥ
メキシコ・グアダラハラの「ラ・チャータ」で食べた絶品ポソレは、生涯忘れられません。 今回は冷蔵庫にある材料＋緑のトマト（トマティージョ）を使って、ポソレ・ベルデを作ってみました。
材料		作り方
豚肉（角切り）		（１）ニンニクは、みじん切り、タマネギは適当な大きさに切る。
コーン		（２）鍋にオリーブオイルをいれ、ニンニクを軽く炒める。
タマネギ		（３）豚肉を加え、よく火を通す。
トマティージョ		（４）（３）にタマネギも加える。
レタス		（５）トマティージョは、ミキサーでよく攪拌する。
ニンニク		（６）（５）を（４）に加える。
オリーブオイル		（７）20分程度、圧力鍋で煮込む。
塩		（８）出来上がったスープに、香菜や刻んだレタスをのせる。
ライム		（９）食べる際には、ライムをしぼると美味です。
＊本来、ポソレの豚肉は、豚の頭を使います。一般家庭では、なかなか手に入りにくいので、角切りの
豚肉を使っても、美味しく出来上がります。
＊メキシコでは、ポソレのコーンは、白い大粒のコーンを使用します。日本の一般家庭で、そこまで
厳格に作るのは難しいので、スーパーで販売している普通のコーンで、作ってみました。