カボチャの甘煮 Dulce de calabaza
11月１日、２日は、死者の日といって、メキシコのお盆の日にあたります。 このメニューは、そんな死者の日によく作られる一品です。
材料（２人分）	作り方
カボチャ	（１）カボチャをよく洗い、種を丁寧にとる。カボチャは適当な大きさに切る。
黒砂糖	（２）鍋に水を入れ、黒砂糖を加えたら火にかける。
シナモン	（３）水が沸騰して、黒砂糖が溶けたら、カボチャを入れて、蓋をする。
	（４）カボチャが柔らかくなるまで煮る。
	（５）最後にシナモンを好みでふりかける。
	＊死者の日には、祭壇を作り、故人をしのびます。このカボチャの料理は
	祭壇に供えられることが多いそうです。