チョコラーテ・デ・レチェ  Chocolate de lecche
オアハカは、チョコレートが有名。伝統的な飲み物、チョコラーテ・デ・レチェです。
材料（１人分）	作り方
チョコレート　5粒	（１）レシピはいたってシンプル！！牛乳を温めます。
牛乳	（２）牛乳の中に、チョコレートを5粒（５切れ）入れます。
モレリージョ	（３）モリニージョ（写真左の棒のようなもの、molinillo）の丸井部分で、チョコレートをよく溶かします。
	（４）溶かし終わったら、両手のひらで、モリニージョをくるくる回し、よく泡立て出来上がり。
	＊出来るだけ細かくふんわりと泡立てた方が、断然美味しい！現地の方は、本当に上手です。
	*今回使用したチョコレートは、オアハカのマジョルドモ（Mayordomo)のチョコラーテです。 現地の方に、美味しいチョコレートを聞いたところ、こちらのお店を推薦されました。
	＊カカオには、ポリフェノールやミネラルが多く含まれており、健康にも効果的です。