チャルーパ Chalupa
マサを使って、チャルーパを作ってみました。 ボート型の生地が特徴です。
材料	作り方
トルティージャ用のマサ	（１）トルティージャ用のマサを薄く伸ばし、船型にする。
薄切り牛肉	（２）フライパンにラードを多めにひき、（１）を軽く揚げる。
カッテージチーズ	（３）サルサを作る。トマトを網焼きで、軽く焼き、皮をとり、ざく切りにする。
トマト	（４）青唐辛子は、斜め細切り。ニンニクはみじん切りにする。
青唐辛子	（５）ミキサーにトマト、青唐辛子、ニンニク、塩をいれ、2分程度攪拌する。
ニンニク	（６）フライパンにオリーブオイルをいれ、（５）を加え、１０分程度煮込んで、水分を飛ばす。
オリーブオイル	（７）牛肉は軽く塩、胡椒をして、軽くあぶる。あぶったら、手で細長くちぎる。
塩	（８）（２）で揚げたチャルーパの上に、サルサを塗り、牛肉をのせる。
胡椒	（９）好みでカッテージチーズをのせ、ライムを添える。
ラード	＊絶対、熱々の方が美味しいです！！
ライム