カピロターダ  Capirotada
メキシコでセマナ・サンタの頃に食べるお菓子。固くなったフランスパンの有効活用ができます。
材料（2人分）	作り方
黒砂糖　60グラム	（１）鍋に水を入れ、沸騰させ、黒砂糖を加えて、完全に黒砂糖を溶かす。
水　３００　ＣＣ	（２）フライパンにバターを加え、フランスパンを両面、こんがりと焼く。
干しブドウ	（３）グラタン皿に、焼いたフランスパンを並べ、その上に、干しブドウ、チーズ、シナモン・パウダーを ふりかける。。
チーズ	（４）黒砂糖水を上から加える。グラタン皿の下から3分の一くらいが目安。
フランスパン　8切れ	（５）180度のオーブンで、焼く10分程度、焼く。水分がちょうど、なくなる位がベスト。
シナモンパウダー	＊黒砂糖の甘さは、ご家庭で調整してください。黒砂糖水を作った団塊で、味見をして、濃かったら、水を加えて下さい。
バター	*冷蔵庫の中で固くなったフランスパンでも、とても美味しく食べることができます。
	＊干しブドウには、鉄分やカリウムが豊富に含まれています。このため貧血がちな女性にも嬉しい一品です。