鶏肉のトマト煮込み・チポトレ風味 Entomatados
チレ・チポトレを使って、鶏肉をトマトで煮込みました。チレ・チポトレからほんのり香るスモークの風味が絶品。
材料（１人分）	作り方
鶏肉（モモ肉）　1枚	（１）トマトは、網焼きの上で、焦げ目がつくまで焼く。焦げ目をとり、皮をむいたらザク切りにする。
トマト　2個	（２）ニンニクはみじん切りにする。
ニンニク　１片	（３）ミキサーに（１）と（２）、チレ・チポトレをいれて、２分、ミキサーを回す。
チレ・チポトレ　2個	（４）フライパンにオリーブオイルをいれ、鶏肉をｌこんがりと焼く。
オリーブオイル	（５）（４）に、液体状になった（３）入れる。水少々とチキンコンソメを加える。
チキン・コンソメ　1個	（６）アクをすくい、水分を多少煮詰める。
塩	（７）味をみて、塩で調整して出来上がり。
	＊チレ・チポトレは、水煮缶を使うとよい。辛さも適度なので、食べやすい。