チラピータス Chilapitas
マサを使って、チラピータスを作りました。キャナスターのようなかわいい形のこのチラピータス、 中身は何を入れてもＯＫ！おもてなし料理にも大活躍です。
材料	作り方
マサ	（１）マサに水と消石灰を加え、よく練ってから、両手で、パンパンと丸く伸ばす。
鶏肉	（２）（１）をキャナスターのような形にする。
レタス	（３）フライパンにラードを入れ、（２）に火を通す。
トマト	（４）鍋にお湯を沸かし、鶏肉を茹でて、火が通ったら、皿に移し、手で細く裂く。
ニンニク	（５）（４）の鶏肉に軽く塩を振る。
青唐辛子	（６）サルサを作る。ニンニクはみじん切り、トマトは皮を取ってザク切り、青唐辛子は斜め細切りにする。
塩	（７）（６）をミキサーに入れ、塩を加えて、2分程度攪拌する。
ラード	（８）レタスはよく洗い、水を切ったら、細切りにする。
カッテージチーズ	（９）（３）で出来上がったチラピータスの上に、サルサを塗り、鶏肉、レタスをのせる。
	（１０）最後にカッテージチーズを添えて、出来上がり。