アロス・ブランコ  Arroz blanco
メキシコの米料理。しかしメキシコでは、米は主食ではなく、あくまでも、つけあわせ。でも美味しい。
材料（2人分）	作り方
お米　0.5合	（１）にんにくはみじん切りにしておく。
ニンニク　1片	（２）フライパンにオリーブオイルをいれ、ニンニクを焦がさないように炒める。
塩　好み	（３）さらにオリーブオイルを加え、米を入れ、透き通るまで炒める。
オリーブオイル	（４）水を米の約２．２５倍入れ、フライパンを中火にかける。好みで塩を入れる。
水１．２５合	（５）水分がなくなってきたら、米の硬さをみて、ひの加減を調整する。
（お米の2.25倍くらい）	最後に塩で、再度味を調整する。
	＊お米は、スペインのパエージャ同様、洗わないで使用するが、抵抗がある場合は、
	無線マイを使うといい。
	＊メキシコでは、水の量は、米の2倍といわれているが、、日本人の口には、2.25倍
	くらい水を入れた方が、合うようだ。
	＊ライムを少々かけても、すっきりと食べられる。