メキシコ風白身魚の団子スープ Albóndigas de pescado
メキシコでよく食べるアルボンディガス（肉団子。） でも白身魚を使うこともあるんです。 これがまた、もっちりフワフワで、とても美味！ また今回の唐辛子は、チレ・アルボルを使ってみました。
材料	作り方
生タラ	（１）タラは、骨を抜き、フード・プロセッサーで、すりつぶす。
トマト	（２）トマトはざく切りにする。ニンニクはミジン切りにする。
ニンニク	（３）チレ・アルボルは、へただけ取っておく。
チレ・アルボル	（４）ミキサーに、トマト、ニンニク、チレアルボルを入れる。
塩	（５）ミキサーにかけ、スープ状になったら、鍋に入れる。
チキンコンソメ	（６）チキンコンソメも加えて、１０分煮込む。
卵	（７）（１）のタラは、塩少々と卵を加えて、よくこねる。
水	（８）（７）を団子状にまとめ、（６）の鍋に入れ、１５分、中火で煮込む。
	（９）最後に塩で味を調整して、出来上がり！