アランブレ・デ・レス Alambre de res
アランブレとは、針金という意味。野菜や牛肉の細切り炒めだ。トルティージャにはさんで、ビールでどうぞ。
材料（３人分）	作り方
牛肉　300グラム	（１）玉ねぎ、ピーマン、青唐辛子、牛肉は5ミリ幅の細切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
玉ねぎ　１/２個	青唐辛子も5ミリ幅の斜め細切りにする。
ピーマン　大1個	（２）フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める。
チーズ	（３）玉ねぎ、ピーマンも加え、玉ねぎが透明になるまで、炒める。
ニンニク　１片	（４）牛肉を加え、塩と胡椒を加え、味を調える。
青唐辛子　2本	（５）牛肉に火が通ったら、全体にチーズをふりかける。
オリーブオイル	（６）食べる際、ライムを搾ると、さらに美味。
塩	＊赤や黄色のパプリカを入れると、華やかな一皿になります。
胡椒	＊トルティージャを添えて、召し上がれ。
ライム